Bunte Ananas-5chweinefleisch-Spieße aus der Pfanne genießen, an Kalorien knapsen, aber nicht auf Aroma und Geschmack verzichten - mit Leichter kochen Rezepten ganz einfach. Gutes Gelingen wünscht Ihre Apotheke:
Bunter Ananas-Schweinefleisch-Spieße aus der Pfanne
Rezept Zutaten für 4 Personen:
- Salz
- 100 g Reis
- 1 kleine Ananas
- 600 g Schweineschnitzel
- 16 kleine Champignons
- 16 eingelegte dunkle Oliven ohne Stein
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 4 EL Zitronensaft
- 2 EL Rapsöl
Außerdem: 8 mittelgroße Schaschlikspieße
Rezept Zubereitung:
250 ml Salzwasser aufkochen, Reis zugeben und im geschlossenen Topf auf der heißen Herdplatte ohne weitere Hitze in etwa 30 Minuten ausquellen lassen. Ananas längs in Viertel teilen. Davon den harten, inneren Strunk abtrennen, das Fruchtfleisch aus der Schale herauslösen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Fleisch ebenfalls würfeln.
Champignons mit Küchenpapier abreiben, mit Oliven, Ananas und Fleischwürfeln abwechselnd auf die Spieße stecken. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken, mit Thymian, etwas Salz, Zitronensaft und Öl verrühren. Spieße damit einpinseln. In einer großen Pfanne oder auf dem Grill in etwa 10 Minuten durchgaren, dabei wenden. Pro Person zwei Spieße mit dem Reis servieren.
Rezept Zubereitungszeit:
etwa 35 Minuten.
Rezept Ernährungswerte:
Pro Person ca. 414 kcal (1732 kJ), 37 g Eiweiß, 13 g Fett, 37 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe
Quelle: Umschau 01.01.19 Rezept Friedrich Bohlmann