Aus dem Land des Lächelns - Japanische Küche: Reichlich Fisch, Gemüse und Sojaprodukte gesunde Zutaten, würzig zubereitet. Genießen Sie die raffinierten Gerichte Ostasiens wie zum Beispiel dieses Rezept. Ein gutes Gelingen wünscht Ihre Apotheke:
Auberginen-Hähnchen mit Ingwer und geröstetem Sesam
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Hähnchenbrust
- 2 Auberginen
- frischer Ingwer (4 cm langes Stück)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sesamöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Zucker
- 2 EL Reisessig
- 4 EL Sesamsamen
Rezept Zubereitung:
Hähnchenbrust in etwa 3 Zentimeter große Würfel schneiden. Auberginen waschen, putzen und ebenfalls würfeln. Ingwer und Knoblauch schälen und hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in dünne Ringe schneiden. Hähnchen- und Auberginenwürfel in heißem Öl bei mittlerer Hitze anbraten und etwa 10 Minuten unter ständigem Wenden garen. Bei Bedarf Gemüsebrühe zugeben.
1 Bund Sojasoße, Zucker und Reisessig mit den Frühlingszwiebeln zu den Auberginen- und Hähnchenwürfeln geben und kurz mitgaren lassen. Sesam in beschichteter Pfanne ohne Fett kurz rösten und über das Gericht geben. Dazu passt Reis.
Rezept Zubereitungszeit:
etwa 30 Minuten
Rezept Ernährungswerte:
Pro Person ca. 225 kcal (= 941 KJ), 22 g Eiweiß, 9 g Fett, 14 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe
Quelle: Umschau 15.02.2019 Rezept Friedrich Bohlmann