Fruchtige Verlockungen - Süßspeisen: Wir lieben Sie alle und dürfen sie auch guten Gewissens ab und zu in Maßen genießen. Dieses Rezept soll alleine durch die Bananen und das Apfelkompott seinen köstlichen Geschmack erhalten. Ihre Apotheke wünscht einen guten Appetit:

Bananen-Pfannkuchen mit Apfelkompott

Rezept Zutaten für 4 Personen:

• 4 süße Äpfel
• 200 ml Orangensaft
• 2 EL Rosinen
• 3 sehr reife Bananen
• 200 ml fettarme Milch
• 4 Eier
• 150 g Mehl
• 1 TL Zimtpulver
• 1 Prise Salz
• 1 EL Rapsöl

Rezept Zubereitung:

Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, fein reiben und bei geringer Hitze in Orangensaft mit den Rosinen im Topf langsam weich garen.

Bananen mit einer Gabel zerdrücken, mit Milch, Eiern und Mehl zu einem flüssigen Teig pürieren. Mit Zimtpulver und einer Prise Salz würzen. In heißem Öl zu vier großen Pfannkuchen ausbacken. Das Apfelkompott zu den Bananen-Pfannkuchen servieren.

Rezept Tipp: Pfannkuchen in einer großen, flachen Pfanne zubereiten, weil darin das Wenden am besten gelingt.

Rezept Zubereitungszeit:

etwa 45 Minuten

Rezept Ernährungswerte:

Pro Person ca. 423 kca1(= 1770 KJ), 15 g Eiweiß, 11 g Fett, 65 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe

Quelle: Umschau 01.03.2019 Rezept Fiedrich Bohlmann